正在送货的王占慧。（图片均受访者提供）

　　装盒、打包，在交给外卖小哥前，王占慧还不忘细心地在餐盒打开处贴上封签，并在食品袋外喷洒酒精。自3月初通过审批可以线上配送后，这些工序就成了王占慧每天的规定动作，“总想着把能做到的都做到，好让食客吃起来更放心。”

　　出生在固原市彭阳县的90后姑娘王占慧，毕业后干过销售、摆过地摊，也在事业单位工作过。2013年的一天，她在银川一家辣糊糊店里和朋友谈事时，突然聊到固原好像还没有辣糊糊店，可以抢占先机。她一边托友人帮忙确认这一信息，一边利用下班时间到朋友店内帮工学技术。2013年末，技艺成熟的王占慧对要不要回乡创业犹豫不决，最终促使她做出选择的是，工资卡上依旧只有的4位数字。

　　回到固原，王占慧很快租了一个小店面，进货买菜上设备，这个只能放4张桌子的店，不仅花光了她所有积蓄，还借了一笔钱。“起初从清晨买菜到加工制作，从上菜倒茶到结账都是我一个人，连服务员都不敢请。”作为固原市首家辣糊糊店，新颖而符合西北人口味的吃法，很快被当地消费者接受。供不应求的经营现状，促使王占慧果断决定扩店。

　　“这些年，在食材和味道上我从不敢有丝毫马虎。”有了一批忠实的老客户，因此生意一直很红火，饭点叫号排队是常事。小有名气后，王占慧陆续在银川、盐池等地开了加盟店，最远的一家甚至开到了新疆。2016年，微商经济大火，拥有敏锐市场洞察力的王占慧看准商机，迅速把单一的餐馆经营模式搬上了微信平台，并将部分产品打成真空包装外销。

　　“正常营业的时候，线上产品几乎每天过午就脱销了，逢节假日，不仅在固原市区销售，就连区内其他市县都有订货的。只要听说我要去银川，很多朋友都会让我给她们捎一份过去。辣糊糊底料几乎往全国各地都发过货，还有些在国外留学的孩子，每次出国前都会特意到店里定几瓶带上走。”王占慧告诉记者，前些天她看到通知，固原餐饮店可以在做好疫情防控的基础上申请复工，休息的这一个多月里，她一直在为复工做准备。前几天刚通过审批，获得了线上销售资格，她在微信里一发布这个信息，不少熟客便纷纷留言点餐。“在这种特殊时期，店里的制作工序也更严格了，这样才能更对得起食客们的信任。”开业没几天，每天的订单量就达到了两百多单。（记者　王婧雅）